Коптильные камеры
По своей форме коптильные камеры различают: овальные, прямоугольные, квадратные, по способу загрузки бывают вертикальные и горизонтальные. Работа устройства следующая: сам процесс копчения происходит за счет опилок различных древесных пород, которые, в основном, спрессованы в брикеты. Внутри коптильного шкафа имеются специальные ТЭНы, которые нагреваются при включении устройства. Одновременно с нагревом происходит заполнение камеры дымом и пропитка им продуктов. С начала загрузки мяса, рыбы или других продуктов до полной их готовности проходит 15-50 минут в зависимости от объема. Профессиональные коптильные камеры очень удобны и просты в эксплуатации и имеют ряд преимуществ.
1. Существуют разные по объему загрузки коптильни, поэтому можно ее подобрать как для небольшого кафе и ресторана, так и для мясного цеха с большой производительностью.
2. Практически все данное оборудование автоматизировано, участие человека в процессе копчения минимально.
3. Безопасность устройств (нагревательные элементы защищены).
4. Просты в установке и эксплуатации.
5. В коптильных шкафах можно приготовить не только мясо и рыбу, а также птицу, сало, различные сорта сыров и другие продукты.
Используют коптильни в кафе, ресторанах, в цехах по производству мясных изделий, магазинах, супермаркетах.
Объем камеры 30л, рабочая площадь 0,5 кв.м., мощность 2,4кВт, 220В, габаритные размеры 560х500х340мм, вес 22кг
55 320 р.
Загрузка 36 кг, 5 решеток 430х430мм, 1,6кВт,220В, габаритные размеры 540х570х1250 мм, вес 70кг
88 230 р.
Объем камеры 60л, мощность 4кВт, 220В, габаритные размеры 990х500х340мм, вес 34кг
64 130 р.
Объем камеры 90л, полезный объем 60л, гастроемкость 1/1, мощность 1,8кВт, 220В, 720х420х700мм, вес 33 кг
64 475 р.
Объем камеры 150л, полезный объем 120л, гастроемкость 1/1, мощность 1,8кВт, 220В, 1060х420х700мм, вес 44 кг
86 346 р.
Загрузка камеры 20 кг, 4 уровня, мощность 1 кВт, 220В, время копчения 3-4 часа, температура +30+135, габаритные размеры 520х470х840мм, вес 30 кг
31 060 р.
Загрузка камеры 40 кг, 8 полок в комплекте, мощность 1 кВт, 220В, время копчения 3-4 часа, температура +30+135, габаритные размеры 520х470х1230мм, вес 42 кг
43 650 р.
Загрузка камеры 40 кг, в комплект входит дымогенератор, 8 полок, мощность 1 кВт, 220В, время копчения 3-4 часа, температура +30+135, габаритные размеры 520х470х1230мм, вес 42 кг
59 990 р.
Теги: Копчение мяса